AKU-center Cafe Danner

Anis gravad kalveculotte

Ingredienser

1 kalveculotte på ca. 1 kg

1 dl sukker

1 dl salt

¾ spsk anisfrø

Sådan gør du

Kalveculotten afpudses for alt fedt og alle sener.

Anisfrø pulveriseres i morter og blandes med salt og sukker.

Kødet masseres med krydderiblandingen.

Pakkes i plastpose og opbevares i køleskab.

Marineres i 3 døgn – kødet masseres hver dag.

Kødet tørres af for overskydende krydderi og saft.

Skæres i tynde skiver og serveres med en god salat og groft brød.